a ja ljublju sssr
un altro negozietto etnico
ho sempre trovato affascinante il Magico Mondo delle Conserve e i sistemi che i diversi popoli hanno inventato per conservare gli alimenti, sia nei luoghi caldi, dove sarebbero marciti, che in quelli piu' freddi, laddove d'inverno il suolo era ricoperto da una continua e profonda coltre di neve e bisognava mettere da parte i prodotti estivi per sopperire alla mancanza di alimenti freschi :-)
non sono una grande estimatrice di marmellate o composte o frutta sciroppata: la mia colazione e' prevalentemente salata e finisco per usarle solo per farcire i dolci o insaporire le tisane; se non ci fosse la GBP il consumo annuale di Scatolandia, fatta eccezione per un paio di barattoli di ananas o di pesche, sarebbe ben inferiore al mezzo vasetto.
in cambio pero' impazzisco per le conserve di verdura tutte.
ovviamente amo i sott'olii italiani, che mi piacciono tantissimo (carciofini! funghi! melanzane!)...
...ma quando si parla di salamoie o fermentazioni sotto sale la mia modesta e opinabile convinzione e' che quelle dell'est superino le nostre di diverse lunghezze :-)
parlo degli tsukemono giapponesi, dei pickles indiani e cinesi, ma anche delle conserve mediorientali e di quelle delle regioni dell'est europeo.
e' per questo che ieri, mentre camminavo speditamente dalla stazione verso corso buenos aires, ho tirato un'inchiodata non appena alzando gli occhi mi sono trovata davanti kalinka (milano, via boscovich 40, tel. 02 29526127), un negozo di alimentari russi con la vetrina invasa da un'enorme collezione di sottaceti e delicate e talvolta improbabili conserve in salamoia (pomodori verdi con anguria sott'aceto?!). il tutto a un prezzo abbastanza risibile, se confrontato con quelli dei nostri supermercati.
ho resistito alla tentazione, anche perche' dovevoandare a fare shopping camminare ancora molto, e cosi' ho comprato solo un barattolo da 700 grammi di funghi e uno da un chilo di deliziose zucchine patisson, ma gia' so che vi tornero', oh, se vi tornero'... :-)
ehm, ma cos'e' la zucca patisson?
la zucca patisson (cucurbita pepo l., anche nota come zucca pasticcina, cappel di prete o disco volante) e' assai popolare in svizzera e in francia, ma putroppo non e' molto diffusa qui da noi, dove viene spesso lasciata maturare troppo e relegata a oggetto ornamentale. questo signori miei e' davvero un spreco, perche' oltre a fare molta scena e' buonissima :-)
se mai doveste incontrarla su qualche bancarella (verde o gialla o screziata, purche' non sia piu' grande del palmo di una mano) compratela! raccolta precocemente si puo' magiare cruda o cuocere come se fosse una zucchina, e rende benissimo ripiena :-)
non sono una grande estimatrice di marmellate o composte o frutta sciroppata: la mia colazione e' prevalentemente salata e finisco per usarle solo per farcire i dolci o insaporire le tisane; se non ci fosse la GBP il consumo annuale di Scatolandia, fatta eccezione per un paio di barattoli di ananas o di pesche, sarebbe ben inferiore al mezzo vasetto.
in cambio pero' impazzisco per le conserve di verdura tutte.
ovviamente amo i sott'olii italiani, che mi piacciono tantissimo (carciofini! funghi! melanzane!)...
...ma quando si parla di salamoie o fermentazioni sotto sale la mia modesta e opinabile convinzione e' che quelle dell'est superino le nostre di diverse lunghezze :-)
parlo degli tsukemono giapponesi, dei pickles indiani e cinesi, ma anche delle conserve mediorientali e di quelle delle regioni dell'est europeo.
e' per questo che ieri, mentre camminavo speditamente dalla stazione verso corso buenos aires, ho tirato un'inchiodata non appena alzando gli occhi mi sono trovata davanti kalinka (milano, via boscovich 40, tel. 02 29526127), un negozo di alimentari russi con la vetrina invasa da un'enorme collezione di sottaceti e delicate e talvolta improbabili conserve in salamoia (pomodori verdi con anguria sott'aceto?!). il tutto a un prezzo abbastanza risibile, se confrontato con quelli dei nostri supermercati.
ho resistito alla tentazione, anche perche' dovevo
ehm, ma cos'e' la zucca patisson?
la zucca patisson (cucurbita pepo l., anche nota come zucca pasticcina, cappel di prete o disco volante) e' assai popolare in svizzera e in francia, ma putroppo non e' molto diffusa qui da noi, dove viene spesso lasciata maturare troppo e relegata a oggetto ornamentale. questo signori miei e' davvero un spreco, perche' oltre a fare molta scena e' buonissima :-)
se mai doveste incontrarla su qualche bancarella (verde o gialla o screziata, purche' non sia piu' grande del palmo di una mano) compratela! raccolta precocemente si puo' magiare cruda o cuocere come se fosse una zucchina, e rende benissimo ripiena :-)
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