la melanzana baby
una piccola perla della nostra agricoltura
cinque/sei cm di lunghezza, poco piu' di un cm la larghezza, il colore e' un viola pallido pallido un poco tendente al verde, il gusto solo leggermente amaro.
fino ad oggi non avevo nessuna idea di come si chiamassero queste mini melanzane e di dove fossero di casa: sono diverse dalle mini melanzane giapponesi (viola scuro scuro e ovali) o da quelle tailandesi (verdi e tonde), e pur cercandole a lungo, non le avevo mai trovate ne' su google images, ne' su flickr; l'unica cosa che sapevo di loro e' che mia mamma me ne porta sempre un sacco e una sporta ogni volta che torna dal piemonte, dove pare vengano mangiate anche crude in insalata.
poi un giorno la botta di gggggenio: google search "varietà di melanzane".
non un granche' come botta di genio, ma si sa che la domanda e' spesso piu' importante della risposta :-P
cosi' credo di averla trovata trovata: si chiama perlina, e viene da comiso in provincia di ragusa.
come usarle?
i modi ovviamente sono infiniti, ma oggi vi indico solo una preparazione semplice semplice adattata dal bellissimo libro "la cucina zen" (graziana canova tura, xenia edizioni), cosi' colgo 2 piccioni con una fava e aggoirno anche la sezione "in cucina coi libri" :-D
fino ad oggi non avevo nessuna idea di come si chiamassero queste mini melanzane e di dove fossero di casa: sono diverse dalle mini melanzane giapponesi (viola scuro scuro e ovali) o da quelle tailandesi (verdi e tonde), e pur cercandole a lungo, non le avevo mai trovate ne' su google images, ne' su flickr; l'unica cosa che sapevo di loro e' che mia mamma me ne porta sempre un sacco e una sporta ogni volta che torna dal piemonte, dove pare vengano mangiate anche crude in insalata.
poi un giorno la botta di gggggenio: google search "varietà di melanzane".
non un granche' come botta di genio, ma si sa che la domanda e' spesso piu' importante della risposta :-P
cosi' credo di averla trovata trovata: si chiama perlina, e viene da comiso in provincia di ragusa.
come usarle?
i modi ovviamente sono infiniti, ma oggi vi indico solo una preparazione semplice semplice adattata dal bellissimo libro "la cucina zen" (graziana canova tura, xenia edizioni), cosi' colgo 2 piccioni con una fava e aggoirno anche la sezione "in cucina coi libri" :-D
