EDULAETICAETNICAGEEK

mettere i 5 cucchiai di zucchero in una casseruolina, aggiungere poca acqua e far sciogliere a fuoco bassissimo; intanto tritare finemente la buccia del quarto di limone (solo la parte gialla) e aggiungerla allo sciroppo.
lasciar raffreddare (se necessario, immergere il contenitore in acqua fredda per abbreviare i tempi).

spremere i limoni e tritare la menta.

mescolare lo sciroppo il rhum e la menta al succo dei limoni e versare nella gelatiera.

quando il composto inizia a solidificarsi aggiungere i 2 cucchiai di zucchero di canna rimasti, cosi' rimarranno granulosi e aggiungeranno gusto e texture :-)

in mancanza di gelatiera, porre in un recipiente resistente alle basse temperature e metterlo in freezer badando a mescolare con un cucchiaio di legno almeno una volta ogni mezz'ora

per renderlo ancora piu' dissetante servire in un bel bicchiere con una spruzzata di seltz e mezza punta di coltello di sale e guarnire con una fettina di limone e un paio di foglioline di menta

questo sorbetto e' decisamente aspro e forte.
chi ama i gusti piu' delicati dovrebbe ridurre la quantita' di limone (3 limoni sono piu' che sufficienti) e allungarne il succo con acqua in proporzione
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