orecchiette coi funghetti e la rucola
e adesso cosa ci faccio?
mettere su l'acqua per la pasta e lavare rucola e funghi.
tritare grossolanamente la rucola, grattuggiare grossolanamente i funghi champignon (dicono che mettendoli in freezer una mezz'oretta prima siano piu' facili da grattugiare).
in una ciotolina emulsionare poco aceto balsamico con olio sale e pepe in quantita' sufficiente per condire la pasta.
cuocere e scolare le orecchiette, versarle in una ciotola di portata, ricoprire con la rucola, gli champignon grattugiati e la salsina e portare in subito in tavola.
mescolare e servire.
tritare grossolanamente la rucola, grattuggiare grossolanamente i funghi champignon (dicono che mettendoli in freezer una mezz'oretta prima siano piu' facili da grattugiare).
in una ciotolina emulsionare poco aceto balsamico con olio sale e pepe in quantita' sufficiente per condire la pasta.
cuocere e scolare le orecchiette, versarle in una ciotola di portata, ricoprire con la rucola, gli champignon grattugiati e la salsina e portare in subito in tavola.
mescolare e servire.
note curiosità commenti etc
l sapore della rucola si perde con il calore.
se preferite un gusto piu' deciso raffreddate un poco la pasta sotto un rapido getto di acqua fredda o aggiungere mezzo spicchio di aglio grattugiato.
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se preferite un gusto piu' deciso raffreddate un poco la pasta sotto un rapido getto di acqua fredda o aggiungere mezzo spicchio di aglio grattugiato.
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