biscottoni "okariciclosi"
e adesso cosa ci faccio?
macinare i semi di lino o pestarli nel mortaio finche non si ottiene una "farina" abbastanza fine, aggiungere i cucchiai d'acqua, sbattere come se si trattasse di un uovo finche non avra' una consistenza gelatinosa e lasciar riposare.
intanto mischiare bene l'okara lo zucchero la melassa (o sostituti) e il sale la cannella e la vanillina.
aggiungere poi i fiocchi d'avena, la farina setacciata insieme al lievito e infine "l'uovo" di lino, mescolando finche' l'impasto non sara' ben omogeneo.
aggiungere noci e cioccolato
ricoprire una teglia di carta forno e formare dei biscotti a cucchiaiate. questi biscotti tendono a non crescere e a non allargarsi quindi non e' necessario lasciare troppa distanza tra le cucchiaiate :-)
cuocere per 16 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi
intanto mischiare bene l'okara lo zucchero la melassa (o sostituti) e il sale la cannella e la vanillina.
aggiungere poi i fiocchi d'avena, la farina setacciata insieme al lievito e infine "l'uovo" di lino, mescolando finche' l'impasto non sara' ben omogeneo.
aggiungere noci e cioccolato
ricoprire una teglia di carta forno e formare dei biscotti a cucchiaiate. questi biscotti tendono a non crescere e a non allargarsi quindi non e' necessario lasciare troppa distanza tra le cucchiaiate :-)
cuocere per 16 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi
note curiosità commenti etc
questa dose di semi di lino macinati e acqua basta a sostituire l'equivalente di un uovo. NB: il gusto e' cmq abbastanza pronunciato, quindi non si adatta alle preparazioni dal sapore piu' delicato.
la melassa invece si puo' sostituire con sciroppo di mele, d'acero o di canna da zucchero
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