torta di mele senza forno
dai recessi del mio hard disk
sono settimane che tengo questa foto estremamente anni '70 sul desktop nella speranza che mi venga la voglia di fare un post su questa torta, ma ormai e' passato troppo tempo e non ricordo nemmeno piu' la ricetta esatta :-]
la base e' fatta di biscotti sbriciolati e ripassati nella margarina fusa; il primo strato e' una dadolata di mele uvette e pinoli insaporita con le 5 spezie cinesi e racchiusa in una di gelatina di agar agar fatta con del latte di soia fatto sobbollire piano con zucchero e una stecca di vaniglia; il secondo strato e' una mousse di mele, sempre tenuta su con l'agar agar; il terzo infine e' fatto con mele leggermente caramellate in padella con un poco di margarina zucchero e spezie e poi ricoperte di gelatina fatta con succo di mele.
l'idea di base l'ho avuta vedendo questo magnifico dolce di chotda/santos
lo so che sembrano due cose diverse, ma mio padre voleva una torta di mele, io non avevo voglia di accendere il forno e il giorno prima avevo visto questa meraviglia... perche' non riadattarla, allora? :-)
la base e' fatta di biscotti sbriciolati e ripassati nella margarina fusa; il primo strato e' una dadolata di mele uvette e pinoli insaporita con le 5 spezie cinesi e racchiusa in una di gelatina di agar agar fatta con del latte di soia fatto sobbollire piano con zucchero e una stecca di vaniglia; il secondo strato e' una mousse di mele, sempre tenuta su con l'agar agar; il terzo infine e' fatto con mele leggermente caramellate in padella con un poco di margarina zucchero e spezie e poi ricoperte di gelatina fatta con succo di mele.
l'idea di base l'ho avuta vedendo questo magnifico dolce di chotda/santos
lo so che sembrano due cose diverse, ma mio padre voleva una torta di mele, io non avevo voglia di accendere il forno e il giorno prima avevo visto questa meraviglia... perche' non riadattarla, allora? :-)
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