ketan
e adesso cosa ci faccio?
bagnare il cocco con circa 60 ml d'acqua e un pizzico di sale, mescolare, cuocere a vapore per 15 minuti (in un cestello di metallo coperto con una garza di cotone o direttamente nella ciotola appoggiata su un supporto)
versare il riso in una casseruola, lavarlo bene, scolarlo, aggiungere il latte di cocco, un mini mini pizzichino di sale, un eventuale mini mini pizzichino di zucchero e acqua sufficiente per superare la superficie del riso di ca 1 cm.
mettere la casseruola sul fuoco e cuocere mescolando con dolcezza fino al completo assorbimento del liquido.
versare il riso in un cestello da vapore ricoperto di garza e posizionarlo, in modo che il fondo del contenitore non tocchi direttamente l'acqua, in un pentolone colmo di acqua bollente.
cuocere per circa 30 minuti (o finche' il riso non sara' divetato traslucido) badando che via sia sempre sufficiente acqua bollente nella pentola.
lasciar raffreddare un poco, poi formare delle polpettine, rotolarle nel cocco precedentemente preparato e lasciar raffreddare del tutto.
si serve a temperatura ambiente o leggermente riscaldato al vapore o al microonde, e va abbondantemente cosparso di zucchero di palma prima di essere consumato.
versare il riso in una casseruola, lavarlo bene, scolarlo, aggiungere il latte di cocco, un mini mini pizzichino di sale, un eventuale mini mini pizzichino di zucchero e acqua sufficiente per superare la superficie del riso di ca 1 cm.
mettere la casseruola sul fuoco e cuocere mescolando con dolcezza fino al completo assorbimento del liquido.
versare il riso in un cestello da vapore ricoperto di garza e posizionarlo, in modo che il fondo del contenitore non tocchi direttamente l'acqua, in un pentolone colmo di acqua bollente.
cuocere per circa 30 minuti (o finche' il riso non sara' divetato traslucido) badando che via sia sempre sufficiente acqua bollente nella pentola.
lasciar raffreddare un poco, poi formare delle polpettine, rotolarle nel cocco precedentemente preparato e lasciar raffreddare del tutto.
si serve a temperatura ambiente o leggermente riscaldato al vapore o al microonde, e va abbondantemente cosparso di zucchero di palma prima di essere consumato.
note curiosità commenti etc
qualora si volesse raddoppiare la ricetta e' consigliabile cuocere al vapore una meta' per volta.
altre foto e alcune note sugli ingredienti nel post correlato
post correlato: ketan
